JE suis ravi de vous présenter mes premières cuvées:
Irmão VDP 2022
Irmão VDP 2022
Un vin rouge Portugais élaboré en collaboration avec Niepoort, magnifique vignoble situé dans la vallée du Douro. Ce vin est l'aboutissement de neuf années de travail à la vigne et au chai. Irmão qui signifie "frère" en portugais est un hommage à mon grand-frère.
Ce vin rouge est un assemblage de Touriga Nacional (70%) et de Touriga Franca (30%). Les raisins proviennent de sols de schistes en terrasses.
Cépages emblématiques des plus grands Porto, ils sont également dotés d'un fort potentiel pour l'élaboration des grands vins portugais.
Un vin rouge polyvalent qui sera un excellent compagnon de l'apéritif ou lors d'un repas. Gouleyant à souhait, ses arômes frais de fruit noir, prune, tapenade d'olive et de fumée s'harmonisent parfaitement et confèrent à ce vin une très belle finale.
Informations techniques:
Macération semi carbonique de 10 jours
Elevage de 10 mois dans des barriques ayant contenu 4 vins.
degré alcoolique: 12°
nombres de bouteilles: 1600
Sheitan VDF 2022
Sheitan VDF 2022
Assemblage de Cabernet-Franc (70%) et de Merlot (30%) issus de vignes situées à Castillon et à Langoiran. Ces deux terroirs différent présentent la particularité d'être tous situés sur un plateau calcaire.
Cette cuvée qui est composée des cépages emblématiques bordelais à la caractéristique d'être vinifiée selon la méthode bourguignonne.
Un vin tout en délicatesse avecun fruit très frais. L'assemblage de ces deux cépages nous offrent une palette aromtique surprenante avec des notes de cerise, sous-bois, poivron et une texture crayeuse.
Un vin présentant une rondeur bien marquée qui a tendance à pinoter sur la finale.
Informations techniques:
Macération semi-carbonique de 10 jours.
Elevage de 18 mois en barriques et 6 mois en cuve.
Degré alcoolique: 12°
Nombres de bouteilles: 2750
Mathilde VDF 2022
Mathilde VDF 2022
Unique cuvée de vin blanc de ce millésime. Un 100% gros manseng de Pacherenc Du Vic-Bilh. Les vignes proviennent de coteaux situés à 200m d'altitude sur un sol argilo-calcaire. Un micro climat optimal pour l'élaboration d'un vin blanc de caractère.
Son visuel et sa complexité aromatique confèrent à cette cuvée toutes les caractéristiques d'un grand vin de garde.
La palette aromatique de ce vin est d'une grande gourmandise. En nez comme en bouche, il révèle des arômes de fruit confits et exotiques(abricot, coing, ananas, mangue, fruit de la passion). Ce vin est doté d'un bel équilibre entre fruit, rondeur et acidité.
A boire dès à présent mais ce bonifiera avec les années.
Informations techniques:
Fermentation en barriques de 500L.
Elevage de 12 mois en barriques et 12 mois en cuve.
degré alcoolique: 14°
nombres de bouteilles: 2200
Bulles Bizarres VDF 2023
Bulles Bizarres VDF 2023
Un pétillant naturel 100% Colombard issu du terroir Charentais, qui présente des atouts incontestables pour l'élaboration d'un mousseux.
Ce petnat en ravira plus d'un avec son attaque très rafraîchissante, mélant la pomme verte, la poire et les agrumes. La finale est onctueuse et gourmande.
Informations techniques:
Mise en bouteille avec 20 grammes de sucres. La prise de mousse en bouteille est parfaite et le vin est sec.
Elevage sur lies pendant 6 mois à la Tour Du Roy, dans les emblématiques galeries souterraines.
Degré alcoolique: 10,5°
Nombres de bouteilles: 2000
Charmenthe
Charmenthe
La Charmenthe est une liqueur de menthe bio qui trouve sa source entre la Charente et la Menthe. Cette liqueur artisanale est élaborée avec passion à partir d'eau de vie de Cognac bio produite à Germignac et associe harmonieusement plusieurs variétés de menthes fraiches (bergamote, poivrée, marocaine) et de verveine citronnée bio. Ces plantes, cultivées par un herboriste bio, sont infusées avec soin afin de préserver toutes leurs qualités aromatiques et leurs bienfaits naturels.
En alliant les arômes riches et profonds de l'eau de vie de Cognac avec la fraîcheur intense de la menthe poivrées, les notes épicées et herbacées de la menthe marocaine et bergamote et la douceur subtile de la verveine, elle offre une compléxité aromatique surprenante. Sans arômes artificiels, La Charmenthe reflète la pureté de ses ingrédients, soigneusement sélectionnés et respectueux de l'environnement.
Idéal en digestif ou en coktail, cette liqueur bio offre une expérience gustative raffinée, où la tradition et l'innovation se rejoignent pour vous offrir une dégustation intense et raffraîchissante.
La Charmenthe "une invitation à savourer la nature".
Informations techniques:
Infusion d'un mois des feuilles de menthe et de verveine fraîche dans l'eau de vie de Cognac.
Sirop élaboré à partir de sucre de canne .
degré alcoolique: 27°